佛光大學

吃健康行三好 佛大素食系研發三好醬

• 2016-02-03
• 佛光大學

　（健康與創意素食產業學系／報導）佛光大學頗具特色的系所之一健康與創意素食產業學系創系三年，已經在海內外許多烹飪技術競賽獲得佳績。最近為了過年應景需求， 甫獲衛福部金帽獎的全國十大名廚施建瑋老師，特別精選新鮮高品質的金針菇、杏鮑菇和香菇，製成素食XO醬，特別取名為「三好醬」，希望大家食用三好醬的同時，也推行星雲大師發起的做好事、說好話、存好心的三好運動。
　佛大素食系施建瑋老師本人和指導的學生屢次參賽，近一年來屢建奇功。今年元旦宜蘭縣在佛大舉辦的迎曙光活動，就委請他們師生特製佛光平安粥，結果叫好又叫座。這次過年，施建瑋老師接受楊朝祥校長請託，特別研發素食XO醬，由於使用三種菇類為主，所以取名為三好醬。
　他說，經醫學證實，菇類含有豐富的多醣體，營養成分高，可降低膽固醇，促進腸胃消化，增強免疫能力。這次研發的三好醬，運用金針菇、杏鮑菇和香菇，經過手工細切成絲，搭配特製醬料，再以小火慢炒而成。
　施建瑋說，三好醬適合拌飯、炒菜添加、沾醬使用，口味獨特，風味絕佳。這次由許興家主任的指導並帶領系上同學一起製作，希望大家在享用三好醬的同時，也能夠行三好，因為做好事，舉手之勞功德妙；說好話，慈悲愛語如冬陽；存好心，誠意善緣好運到。（20160202）





素食系許興家主任接受媒體採訪，說明三好醬的研發與行銷計畫。



施建瑋老師研發完成首批三好醬。