由佛光大學教務處學生生涯發展中心和宜蘭市公所、農會、西門里等單位合辦的幸福菜園，從十一月間開始耕作，經過師生每周固定輪班澆水除草，總共有十幾種蔬菜開始收成，同時也和上個月開辦的長青食堂結合成一連串生產與供應鎖鏈。
楊朝祥校長說，許多年輕人四體不勤、五穀不分，誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。透過這次幸福菜園的耕耘和採收，讓學生們更知道農夫耕作之不易，以及這樣一個幸福菜園，其實是有很多人的幫助才能完成，所以要學會感謝更多人。
宜蘭市長江聰淵說，他從小就是跟著父母賣菜長大的，可以體會耕作的不易和辛苦。看到宜蘭市農會與兩位產銷班長吳錫雲和林俊欽，熱心協助師生完成菜園的耕作與管銷，尤其自然農法的新鮮的蔬菜又可提供長青食堂最新鮮的蔬菜，多出來的還能出售，這可說是宜蘭最美的一道可食風景線。
佛光大學教務處學生生涯發展中心主任楊俊傑說，參與的志工學員相當認真投入，他們周一到週五換裝進入菜園，就不會再滑手機，大家風雨無阻的認真耕耘，使自己收穫更多。目前幸福菜園也將開放一部份土地，供一般宜蘭市民和學生家長親自認養耕作，希望透過大家的努力，共同豐富佛光大學這項社會企業實驗教室。（20161219）
（撰文與攝影：周俊雄）
