施建瑋曾在2015年被衛生福利部選拔成為「廚師界國家級榮譽」的「金帽獎－FDA優良廚師」，這是許多廚師一輩子最想獲得的榮譽。不過，他以前想考體育科系，只是考前准考證不慎被洗爛了，只好轉向學廚藝，不料，因此成為廚藝達人，名揚四海。
施建瑋老師說，他從事餐飲業已經二十幾年，在十幾年前由葷食改為素食，從此展開對蔬食料理的研發和烹調，尤其研究天然食材的手工素料，不論是素魚、素蝦、素雞塊、素排骨等，每一樣都可以親手做，而且強調絕不添加素肉精、素肉漿、素魚漿的天然素材，絕對可以讓自己和家人吃得安心和健康。
施老師就是抱持研發和烹煮健康素食料理的精神，將每一道菜色加上自己的愛心，不論是參加國內外的廚藝競賽，經常以素食料理超越葷食菜色，或是為自己掌廚的餐廳研製全新菜色，不只讓饕客獲得舌尖上的滿足，更是健康、環保、愛地球的精神提升。
他的「食蔬廚房常備菜」一百道菜色，包括全素、奶素、蛋素、奶蛋素、五辛素、五辛奶素、五辛奶蛋素各類皆有。其中最大的特點是，許多具有創意和特色的食蔬料理，都是他參加廚藝競賽的得獎作品。例如，「繽紛十香菜」是他利用在地的十種顏色的蔬菜和豆類製品經過汆燙，淋上特製的調味醬料，就是一道色彩繽紛、美味健康的料理。
施建瑋老師說，他希望讀者透過簡單的文字說明，和詳細的烹調料理圖片，就可以看懂每一道蔬食的製作方法，所以全書一百道美味的主食料理、配菜、湯品、甜點到飲品，搭配近千張的彩色照片。希望不論是剛踏入蔬食飲食，或是茹素多年的人，都能夠從書中找到最熟悉的健康與美味。（20171231）
（圖片提供：日日幸福出版社 文：周俊雄）
上台一分鐘，台下十年功。施建瑋將十餘年研究的蔬食美食分享給讀者和大眾。（周俊雄／攝影）
本書由日日幸福出版社出版，近期將在金石堂書店舉行新書發表會。
施建瑋老師創作時的花絮：孩子也來加油助陣。
專注的工作
自製的豆腐
小松菜素魚乾濃湯
素蟹黃扒菜膽
繽紛十香菜(金帽獎料理菜色)
施建瑋老師率領佛光大學素食系學生烹調元旦迎曙光素食平安粥備受好評。（周俊雄／攝影）
