佛光大學

蔬食系應屆畢業生江秦宇
回鄉創業開拓蔬食天地

• 2021-09-24
• 佛光大學

        佛光大學給予學生「勇敢追夢」的信念、支持大家有夢就去追；健康與創意蔬食產業學系應屆畢業生江秦宇同學，對廚藝充滿熱情，每週利用課餘時間回到家鄉花蓮幫忙家庭餐飲事業，並在家鄉花蓮設立工作室，讓自己能更加精進廚藝；在暑假期間，更是創立了個人蔬食品牌-Vegetable style，專門販售少鹽、少油的健康手做蔬食餐盒。

        江秦宇表示：成立品牌的理念，以一顆熱愛廚藝的心，並且再一次次做菜比賽中汲取經驗，並希望透過創業的方式，與大家分享蔬食料理迷人的地方，且提倡環保、減碳、零剩食的理念作為品牌特色，倡導社會大眾關注蔬食文化。

        近年來國外蔬食飲食文化也改變了傳統素食樣貌，不但取代傳統葷食飲食概念，多吃蔬食除了健康與環保外，也成為了一種時尚的生活方式，希望透過健康蔬食來改變大家對素食的刻板印象！

        希望透過健康飲食，結合蔬食專業知識，設計出特別美味的蔬食料理，利用簡單調理的方法，把蔬果本身的鮮味與烹調手法來結合，並透過手作料理的溫度，讓大眾能感受到每道符合現今健康飲食的蔬食餐盒，在佛光大學求學期間習得的知識，實際運用在創業過程中，除了感謝師長們過去教導，也希望未來能夠增加更多機會，讓大眾認識蔬食文化。