一年一度的 「2025佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙挑戰賽」 今（7）日於佛光大學盛大舉行！本次賽事吸引來自全國各地的蔬食愛好者，共 37組參賽隊伍，涵蓋學生組與社會組，透過精湛廚藝與創新料理，共同展現蔬食飲食的無限可能。
佛光大學馬遠榮副校長、賴宗福研發長、詹丕宗副校長暨蔬食系主任，以及蔬食系全體師長皆親臨現場，為參賽者加油打氣並親自頒發獎項，展現對蔬食教育與創新料理的高度支持。本賽事由佛光大學健康與創意蔬食產業學系主辦，由李偉銓同學擔任總召，率領大一至大四學生全程參與賽事籌辦，並攜手多家知名企業與協會共同推動。期望透過競賽發揚健康飲食文化、響應綠色餐飲潮流，並鼓勵選手發揮創意，開創新時代的蔬食風潮。
佛光大學健康與創意蔬食產業學系系主任詹丕宗表示，該學系為全台唯一，致力於培育蔬食專業人才。透過每年舉辦 佛光盃蔬食競賽，不僅讓學生與業界接軌，也希望讓更多人認識蔬食產業的多元發展與無限可能。
比賽過程中，參賽者各展身手，運用多元食材與獨特烹調技法，將蔬食料理與烘焙藝術完美融合，呈現一道道色香味俱全的佳餚，讓評審與現場觀眾驚艷不已。經過激烈角逐，最終優勝隊伍將獲得豐富獎項與業界肯定，為推動蔬食文化貢獻一份心力。
2025佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙挑戰賽不僅是一場競技賽事，更是一場推廣健康、創意與永續飲食的美食盛宴！特別感謝以下贊助單位的鼎力支持，菇王食品有限公司、壽滿趣、善慈國際有限公司、育田食品有限公司、鈺統食品股份有限公司、澳根泥橄欖油、中華技藝推廣協會、奇男子刀具、力凡烘焙、正福茶園、享記食品有限公司、毅植鐵板料理以及拓蔬人。感謝各界的熱情支持，讓我們攜手推動蔬食文化，期待未來能有更多優秀選手參與，為這股綠色飲食風潮注入新活力！
精彩賽事結果揭曉，各組得獎名單如下：
烘焙學生組
• 冠軍：耕莘健康管理專科學校（吳宜汝、陳佑承）
作品名稱：茶韻蘋果酥／柿子茶香酥
• 亞軍：稻江護家（黃馨葦、鄭如芸）
作品名稱：金絲白玉／鳳棗藏心
• 季軍：第一組 -國立關山高級工商職業學校（李姿盈、劉雅萱）
作品名稱：花開富貴／財源廣進
料理學生組
• 冠軍： 頭城家商（王鈺賢、黃伊淳）
作品名稱：花開富貴／照燒豆腐捲
• 亞軍：穀保家商（林育昇、張致桀）
作品名稱：佛響迎春齋／黎祁素宴
• 季軍：慈明高級中學（林昱呈、陳妙音）
作品名稱：豐收白菜捲／印度小脆球／香草栗子南瓜沙拉／珍珠丸子／白芋水晶黃金包／酥炸抄手
料理社會組
• 冠軍：齋心食品（王少燁、洪鈞崴）
作品名稱：金湯珍饈腐蘊香／農家藝素新食客
• 亞軍：素哉全植廚藝坊（彭泰之、黃筠綺）
作品名稱：金柑流星米福捲／金花日月豆腐塔
• 季軍：南華大學（黃威凱、張華宇，南）
作品名稱：烈火金柑返砂芋／三寸金榴見佛性
