佛光大學

　（健康與創意素食產業學系／報導）佛光大學健康與創意素食產業學系於1月9日舉辦「佛光全國素食料理競賽」，智光商工獲得冠軍、中興商工亞軍、輔大聖心高中季軍，獲勝選手都是創意素食料理界的明日之星。

　本次此競賽分為初審及決賽，初審部份共有74件，擇優選出24隊高中職學子同台較勁，參賽者必須在2小時內製作出傳統指定菜「古早味滷百頁豆腐片」與季節限定大白菜或高麗菜創意料理，並擺放於特定大小的展台上評分，過程緊張刺激。

　素食系表示，為發揚傳統素食飲食文化及響應綠色餐飲之潮流，特別舉辦以「古早素心，創意食尚」為主題之素食廚藝競賽，希望透過此競賽活動，發揚傳統素食料理精神，結合健康創意飲食觀念，期望創造出新素食時代發展。

　這次競賽邀請五位專業評審分別是晨恩食品公司尚谷食代連鎖餐廳陳穎仁執行經理、聖華宮素食連鎖餐廳李昭勳行政總主廚、春天素食連鎖餐廳楊琪鈞行政主廚、礁溪老爺酒店江授德行政主廚、佛光大學素食系吳仕文教授。評分標準依據口味與烹調技巧、創意性、整體觀感、符合主題及衛生安全等項目。

　經過激烈的競賽後，智光商工「食在安心隊」獲得冠軍、中興商工「步步高升隊」獲得亞軍、輔大聖心高中「佛光普照隊」獲得季軍，育達高職、穀保家商、永平工商各獲得優勝。此外，主辦單位認為本次競賽學生表現與往年有大幅度成長，所以與評審老師協調下，增加最佳創意、最佳造型及最佳默契獎頒贈以資鼓勵。

　素食系許興家主任表示，健康與創意素食產業學系102年成立至今不斷地推動健康與創意素食料理活動，希望提升現代人對生命關懷、環境保護以及健康養生的概念。素食系亦鼓勵學生積極參與國內外廚藝競賽，強化廚藝技能、激發創意能力等，期望同學們畢業即就業、上班即上手，共同為素食產業盡一分心力。（20150116）

選手正在準備食材

評審團

選手競賽中

選手聚精會烹調創意素食料理

認真擺設展台

評審老師仔細評分

展檯擺飾十分壯觀

選手作品吸引大家拍照

評審陳穎仁師傅賽後示範指定菜作法

得獎者、評審、貴賓大合照

冠軍隊伍：智光商工「食在安心隊」

得獎者與評審團合照