在「2025國際蔬食文化節」成功亮相後，佛光大學再次落實大學社會責任（USR）與ESG理念，於7月2日與工業技術研究院、林銀杏國際、皇家可口、大磐企業、森康食品、樂榛香與心翔橙等六家產業夥伴簽署「未來食代永續蔬食專案」合作意向書。該專案結合產官學能量，正式啟動邁向淨零排放與零廢棄循環經濟的新篇章，預示一座全球首見的淨零蔬食生態系正在台灣宜蘭萌芽。
佛光大學校長趙涵捷指出，佛光大學擁有全球唯一的蔬食學系，長年致力於整合營養學、烹飪技藝與創新研發，並將農業剩餘資源加值應用於永續發展，實踐「生產、生活、生態」三生共榮理念。他強調，此次專案象徵蔬食產業邁向國際舞台的關鍵里程碑，更是淨零願景的具體實踐。
「未來食代永續蔬食專案」聚焦於五大核心策略，包含校方研究團隊與企業攜手開發零廢棄蔬食產品與碳中和製程，並爭取國內外科研資源支持；建構「學用合一」平台，拓展學生實習與就業機會，也邀請業界專家進駐校園進行工作坊與講座交流；聯合推動ESG導向的數位行銷與品牌聯名，導入「蔬食元宇宙」虛實整合體驗以提升國際曝光度；強化智慧財產與研發成果轉化，促進技術移轉與商品化；並透過蔬食高峰論壇、永續市集與主題展覽，持續深化產官學協作網絡，擴大產業影響力。
在簽署儀式現場，各合作單位同步展示其最新研發的零碳蔬食產品與循環包材，再生農業成果琳瑯滿目。林銀杏現場推出天然無添加銀杏奶；皇家可口呈現現煮南僑讚岐熟麵與杜老爺冰品；大磐企業展出多款植物肉與即食調理包；森康食品提供素食雞精與豆渣再生點心；樂榛香推出奧勒岡榛果油與果醋；心翔橙則準備了風味濃郁的素牛肉湯。現場瀰漫著多元蔬食的創新氣息，展現產業綠色轉型的實力與魅力。
林銀杏董事長也在會中感性表示，與佛光大學的合作是一場「善」的交會，將土地智慧與飲食文化傳承播種於下一代，讓健康與永續理念持續發芽，成為社會前行的力量。
佛光大學蔬食學系以「淨零永續」為目標，融合理論與實務，並導入社會創新課程，在蔬食教育與研發領域持續引領風潮。透過本次跨領域合作專案，學校將與產業攜手開創更健康、環保且具經濟效益的未來餐桌，引領台灣蔬食產業邁向國際舞台，實現永續飲食新未來。
