退役少校江東曉表示，在佛光大學優良環境與專業名師群的指導下，所學的每個重點都是非常重要的訣竅，更是老師經驗的累積和心血，他們示範再示範、解釋再解釋，從配方表、打麵糰、分割和滾圓、寫製作報告到捲蛋糕、製作餡料、還必須分清楚烘焙的溫度和時間等，循序漸進地教學。讓他從門外漢初窺了烘焙領域，也很享受產品成功時喜悅的感覺，更喜歡看見親友試吃時驚訝與認同的眼光，真的應驗了人生處處是驚喜這句話。
江東曉說，隨著對烘焙班的興趣日益加深，發現原來麵粉、蛋和水搭配其它食材的時候，居然可以碰撞出千變萬化的火花，比他原本的專長建築工程有趣多了，也因此發現了人生不同的道路。每天在學校上課的潛移默化下，同學們建立了更重要的觀念：良心的配方、健康的食材、珍惜資源及追求卓越。在好的理念與技術帶領下，大夥也都順利的考取雙證照，每個人對榮服處及佛光大學也充滿了感動和感激。
退役學員楊文慈表示，很開心、也很榮幸的可以參與宜蘭縣榮民服務處委託佛光大學辦理「烘焙食品丙級證照」的班隊，整整31天（216小時）的緊湊課程，頓時間，讓她的生活變得忙碌又充實。
她回憶在佛光大學一個多月學習烘焙的歷程，期間雖然歷經颱風的肆虐與大停電，但仍然澆不熄班上同學求知若渴的心，且努力不懈的反覆練習。在這之前，同學大都是沒有接觸過烘焙相關的課程，對於烘焙很陌生，因此，同學們更加孜孜不倦，比一般人更努力地學習；另一方面在這段受訓的期間，佛光大學優秀的師資群，老師們循循善誘的精神與態度，對每位同學因材施教的愛心、堅持站在學員角度的用心，更是大家學習的榜樣，讓大家可以順利習得不同層面的知識和技能。
經過兩天的考試，終於不負老師們對大家的期望，全數考取到烘焙食品專業證照。由衷感謝宜蘭縣榮民服務處委託佛光大學開班授課，才能讓大家成為卓越的人才，真心感恩。
學員沈增誠表示，偶然的機會下參加由行政院國軍退除役官兵輔導委員會所舉辦、佛光大學協辦之「106年度榮民（眷）及第二類退除役官兵「烘焙食品丙級證照訓練班（麵包、蛋糕、餅乾）」，共216小時，當初只想抱著學習的角度參加，沒有考慮考證照的問題。訓練時間前兩週是學科，講述職場上所應具備的要件，個人的前途發展及相關的勞動基本法律規定與勞工權利，這真是使他感到受益良多。
尤其在實做課程前一天，老師針對所有材料的特性講解的清清楚楚，讓他對平日在外所買的產品原料更是好奇，也真的體會到食材與健康的重要性。
榮眷洪雯鈺表示，當初在報烘焙班時，報名人數踴躍，身為榮眷第八順位的資格，更覺得錄取無望。兩個月後，接到榮服處烘焙班錄取通知，真的很驚訝又開心。這是她第一次來到佛光大學，沿路的風光綠意，即便路途遙遠還沒睡醒，總是能在上山途中得到放鬆的心境。
洪雯鈺說，關於烘焙，是家人送她烤箱後，在今年的三月，開始迷上攪拌的樂趣。剛開始是做些戚風蛋糕、造型餅乾，以親子烘焙的方式，跟孩子們一起同樂，也會上網看看別人的烘焙影片，學習更多的技巧。不過，自學總是有些地方得不到解答，參與烘焙班後，如醍醐灌頂，吸收了很多專業知識，也發現原來自己對烘焙有這麼大的興趣。在於學習的過程中，能跟同學一起討論、一起研究，真的很快樂。她很慚愧地說，以前學生時期上課都還沒這麼認真。未來也會繼續鑽研烘焙，精進自己的技術，有機會也會朝著考取乙級烘焙證照為目標邁進。
洪雯鈺表示，在8月16日及18日的考驗，證明了學習成果，順利拿到2張證照，回頭思考覺得自己很幸運，能參加到這個「證照保證班」，一切感謝老師們的辛勞。全班考取證照，就是回報老師最好禮物，在未來的日子，相信這個班永遠是老師們的榮耀、驕傲！
樂活產業學院院長許興家教授表示，學員們可以在短期訓練課程中，考取38張專業證照，實在得之不易，期勉學員可以學以致用，將所學發揮，造福家人及社會大眾。（20170822）
