本次競賽由香港廚師協會主辦，於5月8至11日於香港會議展覽中心舉行，參與賽事之選手來自世界各大餐廳、餐館、會所、酒店、廚藝學校及餐飲業內之廚師。香港國際美食大獎是一個獲得世界廚師協會(WACS－World Association Chef’s Societues)認可的國際性比賽，其項目、比賽規則及評審之準則均以WACS評審準則為依據。
來自世界各地優秀廚師及台灣的廚藝好手同台較勁，競賽項目分別為西式烹調、中式烹調、糕點比賽等，經過激烈競賽，吳仕文老師、賴紀亨同學皆榮獲西式烹調擺設類頭盤組銅牌，林聖智同學榮獲西式烹調擺設類餐前小食銀牌，林家宏同學、賴紀亨同學榮獲西式烹調現場熱盤雙人組銅牌。
佛光大學楊朝祥校長對素食系同學在校期間，參加國內外競賽經常獲得大獎，深表讚許，肯定師生皆表現非凡，並勉勵大家精益求精，展現佛光素食精湛廚藝的本色，創造優良的學習成果。
素食系許興家主任表示，成立素食系目的在推廣健康創意蔬食，達到健康、素食、愛地球的目標。此次參賽學生運用課程所學，於課餘時間自行練習賽事之指定項目，展現同學勇於自我挑戰，透過參與國際性競賽精進廚藝的上進心，足為同儕榜樣，亦營造同學認真學習、積極爭取榮譽的氛圍。（20170518）
