首屆佛光盃國際蔬食廚藝挑戰賽以「健康飲食，創意食尚」為主題，分為現場烹飪社會組、現場烹調高中組、靜態料理組及靜態烘焙組，同時也邀請十六位擁有餐飲專業的老師擔任各項比賽之評審。參賽者來自各方，包含大學生和高中生，其中最遠的參賽學生來自國立澎湖科技大學，而業界亦有超過二十組專業廚師隊伍報名參加，和學生互相切戳廚藝較勁一番。
而佛大共有十二組學生報名，參賽隊伍表現不俗皆獲獎，共贏得一金四銀三銅四優勝的佳績，其中金獎還是素食系大二生楊富傑及游仲喆獲得。今年也是佛光大學首次在校內舉辦大型的蔬食競賽，值得一提的是，此次活動的大小細節，全由佛大素食系學生自籌，從活動主持、參賽者與貴賓接待等等，都是系上學生全權負責。因此，佛大師長們對於學生在辦活動的執行力，或是在專業的競賽裡，都有如此優異的表現，也表示深深的讚許與肯定。
活動中，佛大還特別邀請萬能科大助理教授楊琪鈞師傅、聯安健康廚房行政主廚陳彥志師傅、礁溪老爺行政主廚江授德師傅，讓三位專業老師在現場分別示範「天貝料理」、「保康生醫藥膳料理」及「宜蘭在地食材料理」，為現場的所有參賽者上了一堂創新的蔬食廚藝課。
佛大樂活產業學院院長許興家表示，感謝各界遠道而來參加「佛光盃國際蔬食廚藝挑戰賽」，其中更有廚師來自新加坡和義大利，特別前來擔任評審，讓佛光第一次自辦的蔬食比賽，得以圓滿進行。佛大期待以比賽的形式，除了讓學生觀摩他人的廚藝，也激起他們對蔬食文化推廣的興趣，進而結合健康創意飲食觀念，提升國內蔬食產業技術，成為領導國內蔬食研發推廣的先鋒，創造新素食時代！
專業老師在現場示範蔬食料理
為悼念一位因交通意外而離世的參賽者學生吳沛澤，佛大樂活產業學院院長許興家特別頒發佳榮譽獎給其家人。
