佛大素食系許興家主任表示，為了推廣宜蘭在地食材與特色料理，由宜蘭綠色博覽會指導，素食系承辦及規劃。包含現場蔬果介紹與素食料理示範，並結合園區內種植的香草植物及在地特色食材。佛大素食系獲獎無數的三年級學生林聖智展現好手藝，烹製一道道別具特色的素食料理，例如：麻油絲瓜麵線、時蔬捲，現場也將示範西瓜的水果雕刻技巧。
此外，由素食系吳仕文老師擔任點心DIY課程指導，他將示範及教導民眾製作別出心裁的水果珠寶盒。在母親節前夕，民眾可在珠寶盒上的巧克力片，親自手繪對母親感謝的祝福，並將作品上傳臉書(Facebook)打卡，充分表達對母親感謝之意。
這次活動現場特別安排互動性節目「點心DIY」，開放讓民眾參加，每場限定20名，歡迎對點心製作有興趣的民眾當天到現場報名。
許興家主任說，透過參與宜蘭綠博會，學生與民眾近距離接觸與磨練，可以精進自己的臨場反應及廚藝功力。每年宜蘭綠色博覽會吸引許多外地觀光客前來，讓民眾更加了解宜蘭在地食材與料理概念，而這也是此次活動的特色和目標。（20160422）
