佛光大學健康與創意蔬食產業學系傳來佳音，第一屆蔬食系學生，更是「佛大之光」的蔬食料理廚師林聖智，近日正式出版新書《蔬食日常無國界》，以多年累積的廚藝實力與國際經驗，帶領讀者走進中式、日韓、南洋、歐美等多元料理文化，展現蔬食料理的美味多變與高度可塑性，為純素飲食開啟全新的想像與可能。
林聖智為蔬食系首屆畢業校友，就學期間即展現亮眼實力，學生時期參與超過 72 場國內外餐飲競賽，累計榮獲 63 項廚藝競賽獎項，其中包含 48 面金、銀、銅牌，並曾奪下國際素食賽事「菩提金廚獎」冠軍，創下佛光大學餐飲競賽史上具代表性的紀錄，堪稱蔬食系的標竿人物。
此次出版的《蔬食日常無國界》，集結林聖智多年競賽、實務與教學經驗，書中以貼近日常生活的料理設計為核心，橫跨多國料理風格，讓純素飲食不再單調，回應現代社會對健康飲食、環保永續與多元飲食文化的期待，也彰顯蔬食料理在全球飲食趨勢中的重要角色。
林聖智也特別勉勵佛光大學的學弟妹，他表示，學會對自己嚴格，是一種為未來負責的選擇。學習過程不一定時時輕鬆，但卻是成長最快、也最踏實的途徑；只要願意多付出一點努力，累積的實力終將在關鍵時刻回饋自己。他也分享，大學看似站在相同的起跑點，真正拉開差距的，是是否願意主動設定目標，並在學生時期勇於參與競賽與挑戰自我，這些經驗都將成為面對未來的重要養分。
畢業後，林聖智持續深耕蔬食料理領域，致力於突破大眾對素食的既定印象，將蔬食料理轉化為兼具文化深度與國際視野的飲食創作。他曾受邀參與《料理之王》節目，並陸續登上人間衛視《幸福食堂》、客家電視台《一家之主》等媒體平台，透過實際料理示範，讓更多人看見蔬食料理的專業高度與創意潛力。
除廚藝創作外，林聖智亦積極投入產業合作與蔬食推廣，曾擔任「黑豆桑」等品牌主廚，並與品牌攜手推出聯名蔬食產品，包括「蔬味平生」新台味素席系列，成功將蔬食理念轉化為具市場競爭力的商品，拓展蔬食產業的多元應用面向。
佛光大學健康與創意蔬食產業學系主任詹丕宗表示，佛光大學於 2013 年在國內首創「健康與創意蔬食產業學系」，為全台第一個以蔬食為核心的高等教育專業系所。林聖智校友的成就，不僅是個人努力的成果，更是系所長期推動「專業 × 創意 × 實踐」教學理念的最佳見證。未來，蔬食系將持續培育具備國際競爭力的蔬食專業人才，讓台灣蔬食文化持續在世界舞台上發光發熱。
