大二洪鈞崴同學表示，此次參賽原本是抱著嘗試看看的心態來挑戰，希望將主題「新中國菜」發揮創意設計出別具風格的料理，因此在菜餚上面反覆修改，前前後後討論了5次，才將決賽菜餚設定到位，並於當中融入到台灣15種在地食材及7種特色醬料，做出帶有台灣人情味的新中國菜。
大二楊富傑同學表示，因為比賽地點在花蓮，想必要做的準備一定要比往常來的更多，因此在賽前準備上也費了一番苦心，從選材、器具清點到服裝，來回確認了好幾次，才安心地出門比賽，但其實最害怕的還是食材的保鮮問題，不過幸好運用到定期加冰的方法，讓食材到了花蓮依然保持新鮮。
大一臧廷瑜同學表示，現場競賽時因為料理手續繁複，時間使用上幾乎壓秒才完成出菜，由於比賽心情過度緊繃加上車程遙遠，完賽後已相當疲憊，但最後得知獲得亞軍佳績，心中所有疲勞都放下了。
樂活產業學院許興家院長表示，本次競賽特別要感謝施建瑋老師全程悉心的指導，親自帶領同學們前往參賽，主辦單位對於老師盡責盡力指導的精神也表示讚賞，同時也肯定同學們的表現，並勉勵所有同學精益求精，展現素食系精湛廚藝的特色，創造優良的學習成果。
