佛光大學健康與創意蔬食產業學系大一新生楊健生、黃冠容同學，在吳仕文老師的帶領下，10月18日前往苗栗參加「第一屆全國蛋糕裝飾競賽」勇奪全素旦糕盤飾組金牌獎，捷報與榮譽傳回佛光大學，全體師生均同感榮耀。
本次競賽由蔬食系吳仕文老師與兩位大一新生聯手組成「愛素三劍客」隊伍參賽，巧妙運用當令食材製作出4款西點旦糕。以酥脆的南瓜塔皮，填入滿滿椰子香氣的椰香餡料烘烤，搭配層次豐富現調覆盆莓卡士達餡裝飾的「椰莓塔」。使用現榨檸檬汁製作的「檸檬堅果旦糕」，帶有天然檸檬精油及堅果香氣，酸甜的滋味令人愛不釋手。運用非基改超濃豆漿及錫蘭紅茶製作透清爽養生果凍。以和菓子模式製作出精巧的壽桃造型，搭配優雅清香的蓮蓉餡料製作成「獻壽桃」。經過激烈賽事，果真不負眾望，師生勇奪全素盤飾蛋糕組金牌獎。
冠容表示，感謝學校提供很好的學習環境與資源，這是在佛大第一場競賽，練習時曾經迷失，也備感壓力，好在有吳仕文老師悉心指導及隊友健生的提點，才能在競賽中呈現最完美的作品，希望能持續朝夢想邁進，取得更多佳績，為校爭光！苗栗縣希望邀請對全素烘焙及蛋糕裝飾有熱情的人參賽，開發出以「巨桃獻壽」為主題的全素旦糕，創造烘焙產業商機，進而帶動苗栗糕餅文化與發展，看見佛大學生優秀的表現，很是期待台灣烘焙業未來的發展。
佛大樂活產業學院院長兼蔬食系系主任許興家教授表示，吳老師利用課餘時間帶領學生積極準備賽事，勇於挑戰，非常肯定師生們的表現，並勉勵所有同學們精益求精，展現蔬食系精湛廚藝的特色，創造優良的學習成果。
