日前，光大學健康與創意蔬食產業學系吳仕文老師帶領大一新生楊健生、柯昇佑，參加「第一屆宜蘭盃學生創意漢餅比賽」勇奪大專組第一名，捷報與榮譽傳回佛光大學，全體師生均同感榮耀。
本次競賽由宜蘭縣政府與宜蘭縣糕餅商業同業公會主辦，吸引許多大專院校及高中職相關科系學校代表參加。宜蘭縣政府希望邀請對漢餅及麵包有熱情，期待未來開發出具宜蘭當地特色的產品，創造產業商機，進而帶動宜蘭糕餅文化與發展。
蔬食系兩位大一新生聯手組成「就素愛烘焙」隊伍參賽，巧妙運用食材製作5款創意漢餅，以宜蘭三星蔥及中藥材麥冬於內餡中，成為特色「三星蔥(寵)老婆餅」。特選養生堅果及黑蜜棗入棗泥、烏豆沙餡，成為味蕾無法抵擋的「伍仁龍鳳餅」。以抹茶、薑黃、可可點綴，黑芝麻及乳酪鹹蛋黃入餡，形成兼顧視覺、味覺及健康的「彩虹蛋黃酥」。將傳統綠豆凸加入新豬肉、當歸、黃耆、枸杞及紅棗，成為美味養生素點「藥膳酥」。以蜜漬金棗、蓮蓉、百合、芡實及茯苓於內餡，枸杞粉入餅皮，成為健康養生的「棗合餅」。經過激烈賽事，果真不負眾望，從強勁的對手中脫穎而出，勇奪大專組第一名。
健生及昇佑同學表示，感謝學校提供很好的學習環境與資源，以及本系吳仕文、江淑華老師的指導與協助，才能在比賽中呈現最完美的作品，競賽結果令人感到雀躍，希望未來可以爭取更多佳績，為校爭光！
佛大樂活產業學院院長兼蔬食系系主任許興家教授表示，學生利用課餘時間積極準備賽事，勇於挑戰自我，非常肯定同學們的表現，展現蔬食系精湛廚藝的特色，並勉勵所有同學持續精益求精。
