「星源茶園」黃秋蓮老師表示，透過「講茶學堂」分享茶葉知識及飲食文化底蘊，也能更了解茶園生態環境、茶葉類型及無毒耕種法，培養人們對土地環境的尊重，了解茶農耕種的辛勞。在茶覺考驗活動中，讓民眾利用感官觸感，認識茶葉的差異及茶品之美；而製作絹印茶香小枕頭，則是將茶葉的剩餘價值再運用，讓茶葉發揮最高的經濟價值；「茶佐料理」的「吃在地、食當令」精神，發揮低碳飲食文化。黃秋蓮期待透過各項茶體驗學習，讓傳統茶產業融入知識元素，以茶葉樂活旅學模式創造綠色經濟效益。
「行健有機村」由二十多年前的村長張美發起，遊說老農打造綠美化環境，改用有機農法，號召有共同理念的伙伴成立─行健有機農產生產合作社。爾後花蓮農改場（蘭陽分場）在行健有機村內，設置「魚茭共生」有機茭白筍試驗田區，利用養殖紅尼羅魚，防治田裡的福壽螺孳生，以解決有機茭白筍不能使用藥劑的困擾，不但有效減少福壽螺，還有美味的魚可加菜。林晏如老師表示，活動中，讓民眾親自下田體驗「混水裡摸魚」，除了增添學習的樂趣，更能認識有機村的運作精神所在。
黃孔良老師表示，「樂活養生溫泉方案」透過培訓溫泉養生教練，帶領民眾體驗溫泉養生的情境。活動中，共分為三階段，以浸泡「循環五行湯」進行冥想，感受內在五感六識，進而感受與了解如何促進身體循環與平衡；再在不同溫度的溫泉浸泡過程中，促進身體適應冷熱的變化，平衡自律神經，達到紓壓放鬆；最後透過溫泉浸泡後，於木椅或溫石板的短暫靜養，使身體得以充電能量。
佛光大學周鴻騰老師與頭城農場合作，共同研發孝親健康遊程，藉由農場裡的共採、共煮、共食與共學，促進親子情感交流與身心健康。在養雞園地裡，學員可以撿拾雞蛋，了解家禽的生活環境；而在農場山坡地上，種植各季蔬果，多半做成加工食品，入菜製成糕點，或是做釀酒；精通中英語的瑞士籍廚師小龍，則是透過解說與示範烹煮，打造一堂兼具食農與美學的課程。
「透過一連串的親子共學的深度體驗，為親子學習旅程留下回憶，達到倡議親子健康相親相愛的目的。」周鴻騰老師表示，期待透過課程「食農教育、孝親旅遊倡議、樂活養生」三個計畫，構建多元學習管道， 帶動未來地方產業的活化與加值，以推廣健康與永續的樂活生活型態(Lifestyles of Health and Sustainability ,LOHAS) ，以達到「健康、永續、宜居、幸福蘭陽 ; 樂學、樂業、樂用、樂活產業」之願景。
以「講茶學堂」來呈現茶葉知識及飲食文化底蘊
茶覺考驗，藉由感官辨識各類不同的茶葉
手做絹印茶香小枕頭、茶佐料理與氣泡茶飲
行健有機村內設置「魚茭共生」有機茭白筍試驗田區
學習者親自下田，混水裡摸魚的食農體驗與豐收
以實際操作代替課本介紹，學生是參與的遊客，老師就是有經驗的農民
體驗「循環五行湯」感受與認識如何促進身體循環與平衡
「循環五行湯」促進身體能適應冷熱的變化而達到紓壓放鬆
樂活養生溫泉方案透過溫泉產業策略聯盟、培訓現場指導員
在地食材成為最有經濟效益的的釀酒原料
瑞士籍廚師小龍，帶給大家一堂兼具食農與美學的課程
共採、共煮、共食、共學，促進親子情感交流與身心健康
