佛大素食系師生準備了數十道素食料理和點心，邀請高中端的老師，以及畢業學生家長，透過別緻上菜秀，介紹這些珍饈美饌的材料和製作過程，成功展現他們四年所學成果。
佛光大學在四年前，率先成立國內外第一個健康與創意素食產業學系，外界誤以為是因應佛光山推廣素食的政策。在畢業成果展上，素食系主任許興家說，這是校方看見全球素食的風氣，大家重視健康與地球環保，主動成立這個強調健康與創意的素食產業學系。
副校長劉三錡與佛光山百萬人興學會館主任妙謙法師等，均受邀出席成果展並品嘗美食，劉三錡副校長說，目前國內常吃素食人口有將近兩成，而且不斷增加，可見素食系畢業生都有樂觀的前景。妙謙法師說，星雲大師二話不說，就全力支持成立素食系，大師認為，素食具有慈悲心。尤其大師1949年到台灣時，體會到沒有吃住的日子，就發願人人走進寺院就有飯吃。從1994年在台北道場成立第一家滴水坊餐廳，至今台灣已經有二、三十家滴水坊，全世界數百家，大師的理想是全世界要有一千家滴水坊素食餐廳。素食系畢業生如果要創業，可以先到佛光山滴水坊餐廳工作，過了兩三年，可學到整個餐廳的營運，將來可以承接或創立滴水坊餐廳。
許興家主任說，大家公認吃素比吃肉健康，許多人自動自發吃素。第一屆素食系學生雖是白老鼠的試驗性質，但是學生都主動爭取國內外比賽，獲得許多優異的成績，經常攻佔佛大新聞首頁版面。星雲大師在接見素食系師生時曾表示，只要準備好了，隨時可以把一間滴水坊餐廳交給素食系營運。佛光大學董事長慈惠法師也承諾，佛光山保證素食系的畢業生一定可以順利就業。許主任也感謝所有老師和家長的努力和付出。
與會的師長都稱讚素食系的美食真的名副其實的珍饈美饌，大家祝福畢業生能精進學習成果，為健康與創意的素食產業盡心盡力。（20170606）
（撰文與攝影：周俊雄）
