佛光大學

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不畏寒流 56組隊伍參與佛光盃國全國蔬食廚藝暨烘焙競賽

  • 2021-01-08
  • 佛光大學 祕書室

    今(8)日佛光大學白天最低溫來到四度,但參與第三屆「佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙競賽」絲毫不因寒流來襲,減去對烹飪的熱情!參賽者來自各方,包含大學生和高中生,競賽分為「靜態競賽-料理組、烘焙組、果雕組」及「動態競賽組」,共56組對蔬食廚藝有熱忱的隊伍報名參賽。

    為發揚傳統蔬食飲食文化及響應綠色餐飲潮流,佛光大學健康與創意蔬食產業學系特別以「健康飲食,創意食尚」為主題,舉辦第三屆「佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙競賽」。評審各個大有來頭,有業界的主廚、相關科系的教授、更有食品公司的總經理13位評審參與評比,場面相當浩大!

    靜態料理組以「宜蘭在地食材」為主題,製作出前菜、主菜各1道之蔬食料理,靜態烘焙組則須具備「健康及養生」概念,製作出 2款盤飾點心,每款產品皆為1人份,產品以全素或奶蛋素為限,除蛋及乳製品外,皆不可含有動物性基因。而至少需使用 3 種水果搭配,除了色彩要和諧需表現出原創或有創意的作品,並展現出創新的雕刻技術。

    動態競賽組則以指定菜及創意菜進行料理競賽,指定菜設計出一道以「豆腐」為指定的蔬食料理;創意菜則是以「宜蘭在地農產品」為主題自由創作。菜餚不可含有動物性基因,避免素食加工「再製」品,如素火腿、素雞等調味過之加工食材,所有食材皆為蔬食食材。

    佛大樂活產業學院院長許興家表示,特別感謝所有贊助廠商,包含寬心園精緻蔬食料理、中華技藝推廣協會、金蘭食品股份有限公司、奇男子刀具、澳根尼橄欖油、養心茶樓、永詮食品股份有限公司-吉利T果凍粉、良膳之家、陳振華天貝益菌、聯安健康廚房、力凡烘焙坊、書苑鮮食、OmniPork新豬肉、Green Monday等等。以及各界遠道而來參加「佛光盃全國蔬食廚藝挑戰賽」,佛大期待以比賽的形式,讓學生激起對蔬食文化推廣的興趣,進而結合健康創意飲食觀念,進而提升國內蔬食產業技術,創造新蔬食時代!

靜態果雕組:
(金獎) 敏實科大、景文科大、普門中學
(銀獎)景文科大3銀、
(銅獎)景文科大5銅、普門中學1銅、嘉藥大學1銅、佛光大學1銅

靜態烘培組:
(金獎)頭城家商、蘇澳海事、育德工家
(銀獎)慈明高中、嘉義家事、仰德高中
(銅獎)頭城家商3銅、嘉義家事、仰德高中、普門中學、海大附中、光復高中

靜態料理組:
(金獎)上騰工商
(銀獎) 銀獎育達高中、普門中學
(銅獎)普門中學2銅、育達高中、上騰工商

動態組: 
(冠軍)頭城家商
(亞軍)育達高中、君毅高中
(季軍)育達高中、慈明高中、普門中學



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