佛光大學在推廣蔬食文化不遺餘力，過去佛光大學蔬食系研發的產品一直受到各界好評，並且連年在中秋節推出的佛大限定款的禮盒。此次月餅禮盒除了佛光大學師生共同研發外，今年更有經營烘焙坊的佛光山青年林以安參與，齊力協助製作產品，特別將月餅結合廣受好評的佛大素XO醬，推出全新風味又營養的中秋月餅，產學合作攜手推出最可口又養生的素食中秋禮盒。
負責指導的蔬食系施建瑋老師表示，以往素食綠豆椪會加入素滷肉製作，為了讓民眾吃到健康美味又頂級的素食月餅，特別使用佛大師生所研發的素XO醬，精選新鮮高品質的金針菇、杏鮑菇和香菇小火慢炒而成，香辣的口感搭配綠豆椪，期待讓大眾在口感上有全新的體驗。
佛光大學「中秋節白玉澄珀月餅禮盒」預購時間至本周五(8日)截止，訂購詳情請掃描QRCODE，或電洽佛大研發處產學與育成中心(03)9313343轉分機203林小姐。期待未來在各種通路上都能提高佛光大學產品的能見度，成為國內蔬食研發推廣的領頭者。
